为深入贯彻落实中央关于高质量发展与培育壮大特色产业的战略部署，强化人才支撑，打造全国知名的肉夹馍特色美食地标城市，近日，潼关县印发《潼关县人才助力肉夹馍产业高质量发展实施意见》，对人才助力肉夹馍产业作出工作部署。
到2027年，建成结构合理、素质优良、富有活力的潼关肉夹馍产业发展人才队伍体系，形成具有潼关特色、全国影响力的人才培养高地，构建“技艺传承+产业升级+品牌全球化”三位一体的传统美食人才生态圈。2年内，为产业链培养输送1000名以上高素质技能人才、管理人才和创业人才。建立肉夹馍产业人才库，构建“金字塔”型人才梯队。攻克2-3项产业关键技术，申请专利2-3项。建成1个省市级以上创业孵化基地，打造2-3个产教融合人才培养实训基地。
聚焦构建“金字塔”型人才梯队重点任务，引进一批“领军人才”，打造一批“骨干人才”，培育一批“工匠人才”。举办“潼关馍匠”技能大赛，评选技术能手，树立行业标杆。聚焦打造“产教融合”人才平台重点任务，打造高标准实训基地、技术研发中心、创业孵化中心，提供小额贷款担保等金融支持，法律、财务、电商等一站式企业服务，孵化新品牌、新门店、新服务模式。聚焦树立“示范引领”行业标杆重点任务，打造学院核心阵地，打造金牌示范门店，树立馍匠先进典型。培养和输送技艺精湛的肉夹馍工匠和管理人才到国外门店发展，授予“人才输出优秀户”荣誉牌。聚焦提升“文化赋能”人才素养重点任务，打造一支文化宣传人才队伍，挖掘一支非遗传承人队伍，深入挖掘一支长期致力于潼关肉夹馍的制作与技艺传授，积极推动肉夹馍产业非遗保护和产业发展的潼关肉夹馍非遗传承人队伍。
（供稿：潼关县委组织部）
