“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”“要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为”……习近平总书记对推进节粮减损、制止餐饮浪费行为多次作出重要指示。
从国际看，新冠肺炎疫情仍在全球蔓延，虫害、极端天气影响加剧，保障粮食供应链稳定难度加大，敲响了粮食安全警钟。在这样严峻形势下，我国推行《粮食节约行动方案》，减少粮食损失浪费，开展粮食节约行动，无异于增添了粮食供给“有效良田”，为粮食安全开辟了宽广道路。
此前有数据显示，我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。其中，大型餐馆、公务聚餐、中小学生群体等是餐饮浪费的“重灾区”，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有三分之一被扔掉。面对如此严重的餐饮浪费现象，不仅要完善立法、强化监管、建立长效机制，发挥“刚性约束”，还要弘扬中华民族勤俭节约优良传统，宣传浪费可耻、节约为荣思想观念，采取“柔性方式”，综合施策、标本兼治，坚决遏制“舌尖上的浪费”。
“舌尖上的浪费”貌似小事，可影响面广，牵动效应大，绝不能容忍。要完善餐饮行业反食品浪费制度，餐饮服务经营者应主动提示消费者适量点餐、理性消费，提供“小份菜”“小份饭”，在菜单或网络餐饮服务平台展示页面，向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。要加强公务活动用餐节约，不能以会议、培训等名义组织宴请大吃大喝，应科学合理安排饭菜数量，实行自助餐。城乡居民应遵循“婚事新办、丧事简办、余事不办”原则，严格控制酒席规模和标准，遏制大操大办、铺张浪费。
制止“舌尖上的浪费”，既能减少不必要的粮食负担，保证粮食安全，又能降低处理餐厨垃圾消耗的资源，利于生态环境保护。单位食堂要落实反食品浪费管理责任，加强食品采购、储存、加工动态管理，实施单位食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度；建立健全学校餐饮节约管理长效机制，强化学校就餐现场管理，加大就餐检查力度；组织形式多样的粮食节约教育活动，倡导营养均衡、科学文明、按量取食，践行简约适度、绿色低碳的生活方式。
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”对粮食安全始终要有危机意识，要把节约粮食融入市民公约、村规民约、行业规范，将文明餐桌、“光盘行动”要求纳入文明城市、文明村镇、文明单位、文明家庭、文明校园的创建内容。只要人人行动起来，既做践行者又当监督者，坚决制止餐饮浪费行为，让节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风，就一定能有效应对国际粮食供应链变化，及时化解粮食安全风险隐患。
