“采摘木耳要轻一些，不然就很容易脱落，而且要‘采大留小’，主要采摘泡发后大概一元硬币大小的，这样的品相好卖，价格也会高一些。”5月25日一大早，柞水县农业农村局副局长张涛赶到了金米村，帮助指导村民王极东采摘木耳。
说到木耳的种植与采摘，张涛再熟悉不过。2017年10月担任柞水县瓦房口镇金星村驻村工作队副队长以来，他就带领着村民种植木耳。2019年3月，他任职柞水县农业农村局副局长并兼任柞水县“一主两优”脱贫产业领导小组办公室执行主任。他引导村民将木耳种植发展为脱贫主导产业，确保贫困群众早脱贫、稳增收。
“起初干扶贫工作的时候，产业扶贫工作量大，各类材料报表报送时间要求紧、数据要求实、效率要求高、上报要求早，他经常和同事们一起加班加点修改材料、核对汇总数据，常常牺牲休息时间，甚至带病工作。” 柞水县产业脱贫办公室副主任刘建军说。
终于，前期数据上报等工作顺利完成，要发展什么产业也有了目标，但又有了新问题。一些村民对种植木耳的信心产生了动摇，也拿不出钱。针对这些问题，张涛围绕产业脱贫全覆盖和技术服务全覆盖目标，积极研究新情况，解决新问题。张涛和他的工作组研究出了“借袋还耳”的脱贫模式，确保产业发展与村民之间的利益联结落到实处。
什么是“借袋还耳”？记者了解到，“借袋还耳”是由政府采取贴息贷款、产业奖励补助等形式，扶持龙头企业、农民专业合作社、家庭农场、职业农民、种植大户等经营主体购买菌包，经营主体与农户签订“借袋还耳”合同，向种植户发放菌包，统一提供技术指导，待木耳成熟后，再回收售卖，扣除成本后，剩下的利润都是农户的。
“借袋还耳”模式具体运作方式的选择由投资主体、借袋农户、利益分配等因素决定，主要有经营主体带动型、村集体经济组织带动型和村“两委”带动型。“我们‘借袋还耳’的模式，让更多贫困户参与到产业发展中来，并承诺政府收购木耳售卖，为他们解除了后顾之忧。”张涛说。
担任柞水县农业农村局副局长以来，张涛主要负责产业扶贫、农业生产等方面的工作。他围绕木耳“做足文章”，和同事们全程做好协调服务、技术指导、木耳销售、保险理赔等工作。在大家的努力下，2019 年柞水县新建木耳大棚1000个，种植木耳7500万袋；2020年新建木耳大棚500个，种植木耳8000万袋。
“今年我们发展了‘金木耳’‘玉木耳’等新品种，这些品种营养价值更高、市场前景更好，将继续带领村民在木耳上‘做足文章’。”张涛说。