近年来，潼关县坚持把肉夹馍产业作为提升特色现代农业发展水平的有力抓手，依托资源优势、品质优势，聚全县之力全业态布局、全链条发展，2024年肉夹馍全产业链产值达到100亿元，有力助推乡村全面振兴和经济社会高质量发展。
一、高站位，跑出产业加速度。一是全局谋划强推动。从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，出台《关于加快潼关肉夹馍产业高质量发展的意见》，成立品牌融合发展中心，率先在全市启动潼关肉夹馍产业立法工作，聚力推进产业发展。二是高标引领提质效。坚持标准化、科技化、工业化并举，率先在全省制定6部产业标准，成功带动调味料、泡沫箱等衍生产品，申请专利10项，注册地理标志商标30类，技术攻关提高生产效率30%以上，加快建设食品产业集聚区，推动传统生产向工业化转型，全县工业化企业10家、生产线33条，年产速冻饼7亿个，年产值10亿元。三是聚势赋能塑品牌。坚持“不做中国的汉堡包，要做世界的肉夹馍”，入选新华社民族品牌工程、陕西省非物质文化遗产保护名录，先后参加世界品牌莫干山大会、企业家博鳌论坛，开展“浙陕共话、助力乡村振兴”活动，亮相纽约时报广场，推进国际商标注册，潼关获评肉夹馍特色美食地标城市。
二、延链条，拓展产业纵深度。强化链式思维、融合发展，围绕产业链配置创新链资源链，推动链群发展扩能提质。一是拉动文旅强起来。积极培育新业态，建成潼关肉夹馍文博体验馆、肉夹馍特色文化街区，有力助推文化旅游产业发展。2024年全县累计接待游客315.6万人次，实现旅游综合收入19.67亿元。二是带动物流快起来。推进现代物流深度嵌入肉夹馍产业链，建成县镇村三级寄递物流体系，成功创建省级农村客货邮发展样板县，入选国家级电子商务进农村综合示范县。在全国设置15个速冻饼前置仓，实现网上下单、一日送达。三是促进消费活起来。积极融入全国统一大市场，参加世博会、丝博会等大型展会。推动肉夹馍走上高铁，入驻银联商城，进入省级机关、高校食堂，借势“一带一路”远销21个国家和地区，年均出口创汇157.7万元。
三、强联农，提升增收满意度。始终把联农带农作为肉夹馍产业发展的落脚点，促增收、带共富，持续巩固拓展脱贫攻坚成果。一是带强集体经济。推行村企合作、入股分红、场地租赁模式，全县30%的村发展生猪养殖等肉夹馍原料供应产业，45%的村利用政府扶持资金和村集体资金入股肉夹馍企业，20%的村将土地、厂房等资产租赁给肉夹馍上下游企业。2024年，全县村级集体经济收入800.98万元，收入过100万元村3个、过50万元村占比18%。二是带火就业创业。探索多元化培训场景，在县职教中心成立潼关肉夹馍学院，县内建成3个培训基地，直接带动就地就业3000多人，实现人均月收入5000多元，在全国发展加盟店3000多家，带动全产业链就业创业10万余人。潼关肉夹馍获评省级劳务品牌。三是带优关联产业。打造渭河流域优质小麦生产区5万亩、花椒种植区13万亩，建成面粉厂5个、调料厂3个，培育黄金猪、黑猪等龙头企业11家，直接和间接产值2032.8万元，联农带农达到2.8万余人。
（供稿：潼关县委组织部）
