近年来，淳化秉持“人才为基，产业为翼”发展理念，通过政策支持、深化合作、外引内培等举措，充分挖掘本地资源潜力，以人才为牵引，产业为支撑，从一碗荞面饸饹出发，成功走出了一条“好吃、好玩、好看”的特色产业振兴之路。
政策科技双轮驱动。坚持把荞麦产业作为县域经济高质量发展的首位产业，出台《淳化县关于促进荞麦产业发展的实施意见》和《淳化县荞麦产业发展扶持办法（试行）》，设立了产业振兴基金，全面开展“千店焕新”行动，支持餐饮店提档升级，扶持荞麦种植、加工、销售、餐饮等全产业链发展。主动融入秦创原创新平台和成果转化先行区建设，与西北农林科技大学共建荞麦产业研究院、咸阳市荞麦产业科技试验示范基地等，全面启动荞麦特色产业三产融合科研示范项目。
外引内培双向联动。联合成立荞麦产业工作站，柔性引进西北农林科技大学、陕西师范大学等高校专家教授16名，开展技术指导等活动，推动荞麦产业关键技术攻关和成果转化。邀请国内外6位院士专家围绕荞麦产业发展机遇等进行专题演讲。连续开展三届荞麦产业大会暨荞面饸饹文化旅游节，开展淳化荞面饸饹制作技艺大赛、荞麦产业发展高峰论坛。举办荞麦种植、淳化荞面饸饹制作、饸饹深加工等培训，累计培训800余人。
线上线下双线并进。坚持线下线上齐发力，先后引进淳荞菇、丝路兴淳等10多家深加工企业，推动荞麦功能性产品研发，促进就地加工、规模生产，全年荞麦生产加工能力达到300吨以上，带动群众人均务工增收9000多元。线下着力发展淳化荞面饸饹餐饮标准店、旗舰店，“荞乡遇”“卜家乡村饸饹”等加盟连锁店近100家，新发展饸饹餐饮店240家、累计达到1200家，直接带动就业5000多人；线上着力打响“一碗淳化荞面饸饹”品牌，发展荞麦产品线上销售门店30多家。
（供稿：淳化县委组织部）
