近年来，潼关县依托肉夹馍产业优势和经济优势，积极探索服务妇女灵活就业新方法新路径，促进城乡妇女高质量充分就业。全县从事肉夹馍饼坯生产的企业中，女职工占比半数以上，固定员工人均月收入达3500元以上，有力解决了周边妇女群体就业问题。
在家门口就能上班挣钱
金秋时节，走进潼关县城关街道永丰塬村，在盛潼餐饮有限公司肉夹馍加工车间，女工们在机器设备旁忙得热火朝天。经过流水线上和面、压面、刷油、揪剂子、压面饼等工序，最终一张张饼坯从机器中诞生。经过冷库速冻，女工们将这些饼坯用专用包装纸包好，装盒装箱，发往全国各地。随着制作技术不断更新，如今肉夹馍的千层饼制作已由繁入简，一名熟练女工就足以胜任。
“我在这儿每年挣到的钱不比在外面少，还能照顾家里。”盛潼餐饮有限公司肉夹馍加工车间主任张园洁高兴地说。
“95后”张园洁是土生土长的潼关人，4年前进入盛潼餐饮有限公司从事肉夹馍饼坯的生产加工。如今，像她一样在公司务工的女职工有70多人，占公司总人数的67%。
肉夹馍产业是潼关县域经济发展的优势产业和富民强县的重要产业。全县像盛潼餐饮有限公司从事肉夹馍饼坯生产的企业还有9家，产品已出口澳大利亚、美国、英国、加拿大、韩国等国家和地区。企业员工中，女职工占到就业人员的半数以上，固定员工人均月收入达3500元以上，有力解决了周边妇女群体就业问题。
一技在手，吃喝不愁
“感谢政府为我们提供了学习肉夹馍制作技能的平台，不管是就业还是创业，‘一技在手，吃喝不愁’。”学员郭会玲兴奋地说。学成之后，郭会玲在县城开了家凉皮店，主要经营潼关肉夹馍、擀面皮等特色小吃，一个月店里的纯收入平均可达1.5万元，她浑身充满了干劲儿。
据了解，潼关县劳动就业服务中心积极响应妇女就业创业需求，常态化举办“潼关肉夹馍”特色小吃技能培训班，已累计开班134期，培训8000余人，其中女性2800人。经过孵化基地实训，带动了本县女性劳动力的就业创业。
如今，各地开潼关肉夹馍的店铺越来越多，所需店面占地面积小、投资少、工作时间灵活等优势让妇女们仅需一根擀面杖、一个炉子，便能撑起一个店面。
今年5月1日，旨在挖掘和表彰潼关肉夹馍行业的“潼关馍匠”颁奖仪式在县城啤酒广场举行。因为坚持传承不放弃和创新无止境的工匠精神，梁宝萍、汤改琴两名在肉夹馍产业发展上作出贡献的女性“打馍匠”成为此次评选的佼佼者之一，荣获“潼关馍匠”非遗传承人称号。
牵手更多农村姐妹共致富
“它好不好吃呢？您只要咬一口、尝一尝……”在陕西潼八景网络科技有限公司的直播带货间，主播刘媛正热情解说潼关肉夹馍，直播间氛围一下子高涨起来，吸引了数千名粉丝的浏览、下单。
刘媛是潼关县创业成功的农村女性之一。经过多年打拼，她创办了馍特酥食品有限公司，采用传统技艺与现代工艺相结合的方式批量生产饼坯，为海内外的“潼关肉夹馍”品牌门店供应优质的饼坯。刘媛不仅是一名成功的企业家，更是闻名电商直播行业的一名“新星”，还是潼关农特优产品销售行业的领军人物。她的公司除了运用“互联网+”销售潼关肉夹馍外，还同200多名农户建立固定合作关系，帮助农户销售农产品，年线上销售额达1200万元，每年为农村妇女提供就业岗位60余个。刘媛先后被评为潼关县“最美科技工作者”“最美劳动者”“三八红旗手”等，被渭南市女企业家协会评为“优秀女企业家”。
“今后我将牵手更多农村姐妹，带领她们就业、创业，走上共同富裕的道路。”刘媛信心十足地说。
目前，“潼关肉夹馍”已被评为省级劳务品牌，在县域内有传统手工打馍经营门店58家，工业化生产企业9家、生产线31条，年生产速冻饼7亿个，年产值10亿元，每年出口速冻饼500万个，带动就业2万余人。从当初名不见经传的地方性小吃到如今成为推动县域经济发展的金字招牌，潼关肉夹馍产业成功实现了“蝶变”。
（供稿：潼关县妇联）