“宁赶慢中慢，不赶快中快”这是陕北农村的古语，它提醒农民不要一哄而上扎堆种植单一农作物，高粱的复植，就是对过往种植结构的补充
在陕北这片干旱少雨的黄土地上，老一辈农民总说“种地要看老天爷脸色”。但比天气更难捉摸的是市场——农作物种得再好，卖不上价照样白忙活。
从“看天种地”到“看单生产”，从“分散小农”到“产业工人”，绥德县重新“捡”起高粱产业验证了旱地农业不是只能“穷熬”，用活市场思维、盘活农村资源、激活人的动能，黄土坡上也能长出“金穗穗”。
过剩源自同质化
当前农产品市场呈现的结构性过剩，本质上是同质化供给与需求量之间的错误搭配。
当乡镇集市各摊位的西红柿、黄瓜以近乎相同的品相堆积如山，折射出农产品一个更深层次的困境：同质化滞销，是由于传统农业经营中市场导向不足、缺失产品附加值。
时下，大多数种植户并不掌握市场的“规则”——既没有差异化种植的意识，也未能通过品种改良、品质分级或深加工来提升产品附加值。
绥德县地处陕北黄土高原，属于典型的干旱半干旱气候区，年降水量较少且分布不均。高粱是一种强耐旱性作物，其生长特性契合当地的气候条件，即使在干旱年份也能保持相对稳定的产量。因此高粱成为当地传统种植作物，具有悠久的种植历史和技术积累。
近年来，随着白酒酿造行业的发展，国内大型酒企对高粱的需求逐年增长，优质高粱作为酿酒的主要原料需求也在增加。绥德县瞄准这一机遇，首先在薛家河镇试种高粱，并通过与酿酒企业建立订单农业合作模式，解决高粱的销售问题。
在陕北这片曾经广种薄收的旱作农业区，农民们过去遵循“种保险田”的逻辑，玉米、土豆轮作既是传统惯性，也是对市场风险的规避，如今薛家河镇重新开始种植的酿酒高粱突破了这种思维。
与传统粮食作物相比，高粱种植具有投入成本低、管理相对粗放的特点。在规模化种植和机械化作业的推动下，单位面积收益得到提升，特别是优质酿酒高粱品种的推广，使收购价格较普通食用高粱提高。
网络平台推送的知名酒企原料扩张等信息，让种植户们意识到，那些曾被视作“杂粮”的作物，在特定产业需求下也是吃香资源。
薛家河镇开始用市场倒推法替代经验种植，通过与下游酒企沟通，掌握指标要求。当地政府将高粱产业纳入特色农业发展规划，在品种改良、技术推广、农机补贴等方面给予支持。同时，结合乡村振兴战略，逐渐形成集种植、收购、加工于一体的产业链，进一步提升产业附加值。
这些因素共同作用，使高粱种植成为绥德县调整农业产业结构、促进农民增收的优势选择。再加上随着消费升级和健康饮食理念的普及，高粱作为健康杂粮的市场潜力还将持续释放，为当地农业发展提供新思路。
抱团闯关，防止市场“变脸”
农业生产既受制于自然气候，又需顺应市场规律，使得价格波动成为难以规避的常态。针对市场周期性波动规律，薛家河镇引导农户突破短期逐利的思维定式，建立高粱产业合作总社，抱团发展。
通过产业合作总社模式凝聚分散的小农力量，以规模化种植降低生产资料采购成本、提升节水灌溉等设施利用率。更以集体产量优势与酿酒企业谈合作，通过保底收购价与浮动溢价相结合的机制面对收益空间。
万亩高粱基地
另外，合作总社有更多资源力量追踪市场动态、分析行业趋势，避免因信息不对称导致的盲目扩产或减产，破解“跟风种植——价格跳水”的恶性循环。
单纯的规模化种植仍有脆弱性，为降低旱情等天灾导致高粱减产的可能性，薛家河镇将干旱、洪涝、病虫害等纳入政策性保险范畴。当遭遇不可抗力损失时，保险赔付可覆盖60%以上生产成本，避免农户因灾返贫，同时也保障了与酿酒企业签订的订单履约能力，这一设计缓解了农户对未知风险的焦虑。
在提升产业附加值层面，需要严格把控高粱品质以满足酿酒企业的需求，推动深加工链条延伸。
通过整合土地、技术、文化等要素，让农业跳出单一生产局限，提升经济贡献率。通过订单农业锁定产能，还可以开发高粱系列健康产品等高附加值产品，形成“主链稳固、支链灵活”的产业体系。这既是破解农业低占比困境的办法，也是产业振兴的一招。
这种从风险防控、组织创新到价值深挖的全链条布局，既可以面对价格波动的冲击，又为农户创造了可持续的增收空间，凸显出传统作物在现代农业体系中转型的潜力。
种地也能出“金领”
传统村集体合作社普遍存在的“平均股”分配模式，导致人才动力不足。针对这个问题可以借鉴榆阳区赵家峁村“资源变资产、资金变股金、农民变股东”的产权制度改革。
薛家河镇跨村组建的高粱产业联合总社，通过整合14个行政村的耕地，形成连片种植基地，可实现农机共享、农资成本降低、技术统标等优势。
还可以在高粱种植合作总社推行“基础股+贡献股”的复合结构：农户土地、资金入股占基础股保障，对引进技术、管理运营等关键贡献者增设动态贡献股，经营骨干持股比例可相应增加，激发能人带动的积极性。所有权与经营权分离的机制，既能保留集体经济属性，又引入市场化管理基因。
薛家河镇的高粱产业正处于转型关键期。当前合作社虽在政府扶持下建立起基础种植体系，但过度依赖行政力量对接销路的模式不能长远发展，将市场开拓的责任完全寄托于镇企对接机制，缺乏自主培育销售渠道的主动性。
要实现可持续发展，必须扭转“等靠要”的依赖心理。在合作社内部培育敢闯敢试的开拓意识，当务之急是建立市场化的激励机制，让懂技术、会经营的骨干推进品牌建设、质量管控和渠道拓展。唯有将“政府推着走”转化为“自己抢着干”，才能打通从田间到车间的产业链条，让特色农产品有持久竞争力。
经济组织顺利运行，经营人才是关键。针对农业经营人才短缺的问题，一方面可以对村干部开展市场分析、品牌运营等经营能力的培训，每年孵化几个“高粱产业带头人”；另一方面可以通过股权激励、税收优惠等政策吸引创业团队入驻，为联合总社注入电商营销、精深加工等新业态的开发能力。
镇政府发挥产业链“连接器”的功能，既为联合总社对接农业科研院所获取抗旱新品种，又牵头与酒企建设种植及酿造一体化基地。
这种系统性机制创新，能使绥德县高粱产业从传统种植向现代农业体系跨越，为黄土旱作农业区可持续发展提供实践范本。
